Biscuit

Ingredientes

8 yemas

200g de azúcar

2 decilitros de agua

½ litro de nata

Vainilla

ralladura de limon

Elaboración

Hervir el agua con el azúcar, la vainilla y la piel del limón, añadir las yemas, el almíbar colado y batir la leche sobre baño María a no mas de 60 grados hasta que aumente su volumen 4 veces. 
Pasar a un barreño con hielo y seguir batiendo hasta que enfrié. Añadir la nata montada, rellenar los moldes y congelar.
Por encima podemos echar almendras, piñones o nueces para decorar.