Ingredientes
100 gr azúcar glass
300 g de almendras en polvo
100 g harina
100 g de mantequilla
3 dcl de claras
60 g de azúcar
Elaboración
Se montan los huevos y el azúcar glass hasta que
aumente el triple de su volumen. Montar las claras a punto de nieve con los 60
g de azúcar. Tamizar la harina y la almendra en polvo . Fundimos la mantqeuilla
y dejamos reposar. Se incorpora la harina y el polvo de la almendra al primer
batido las claras a punto de nieve con suavidad. Se escudilla sobre el papel anti grasó y se cuece a horno
de 220 a 240 grados durante 7 o 8
minutos
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